Fachwirt/-in im Gastgewerbe

Groupes cibles:

Existenzgründer und aufstiegsorientierte Mitarbeiter im Gastgewerbe, in der Gemeinschaftsverpflegung und im Catering.

Connaissances spécialisées:

(1) Zur Prüfung in der Teilprüfung "Wirtschaftsbezogene Qualifikationen" ist zuzulassen, wer Folgendes nachweist: 1. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anerkannten mindestens dreijährigen gastgewerblichen Ausbildungsberuf oder 2. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem sonstigen mindestens dreijährigen Ausbildungsberuf und danach eine mindestens einjährige Berufspraxis oder 3. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anderen anerkannten Ausbildungsberuf und danach eine mindestens zweijährige Berufspraxis oder 4. eine mindestens dreijährige Berufspraxis. (2) Zur Prüfung in der Teilprüfung "Handlungsfeldspezifische Qualifikationen" ist zugelassen, wer Folgendes nachweist: 1. die abgelegte Prüfung der Teilprüfung "Wirtschaftsbezogene Qualifikation", die nicht länger als fünf Jahre zurückliegt, und 2. mindestens ein weiteres Jahr Berufspraxis zu den in Absatz 1 Nummer 1 bis 4 genannten Fällen (3) Die Berufspraxis gemäß Abs. 1 und 2 soll inhaltlich wesentliche Bezüge zu den Aufgaben eines/einer Fachwirt/Fachwirtin im Gastgewerbe haben. (4) Abweichend von Abs. 1 und Abs. 2 Nummer 2 kann zur Prüfung auch zugelassen werden, wer durch Vorlage von Zeugnissen oder auf andere Weise glaubhaft macht, dass er Kenntnisse, Fertigkeiten und Fähigkeiten (berufliche Handlungsfähigkeiten) erworben worden sind, die die Zulassung zur Prüfung rechtfertigen.

Connaissances techniques:

Keine besonderen Anforderungen.

Classification de l’Agence pour l’emploi:

• D 63313-902 Geprüfter Fachwirt/Geprüfte Fachwirtin im Gastgewerbe

Contenus

Teil I Wirtschaftsbezogene Qualifikationen (280 U-Std.), 1.900,00 EUR
- Volks- und Betriebswirtschaft
Volkswirtschaftliche Grundlagen
Betriebliche Funktionen
Existenzgründung und Unternehmensrechtsformen
- Rechnungswesen
Finanzbuchhaltung
Kosten- und Leistungsrechnung
Planungsrechnung
- Recht und Steuern
Rechtliche Zusammenhänge
Steuerrechtliche Bestimmungen
- Unternehmensführung
Betriebsorganisation
Personalführung und -entwicklung

Teil II Handlungsfeldspezifische Qualifikationen (300 U-Std.), 2.500,00 EUR
- Gästeorientierung und Marketing
Gäste gewinnen, betreuen und zufriedenstellen
Marketing gezielt anwenden und auswerten
- Branchenbezogenes Management
Mitarbeiter führen und deren Potential fördern
Warenwirtschaftssysteme effizient einsetzen
Qualitätsmanagement anwenden
Planen und Durchführen von Veranstaltungen
Mit anderen Anbietern zusammenarbeiten
- Branchenbezogenes Recht
Spezifische Rechtsvorschriften
Verträge im Gastgewerbe
Branchenbezogene Steuern, Abgaben usw.
- Gastronomische Angebotsformen
Hotel- und Gaststättenbetrieb
Systemgastronomie
Gemeinschaftsverpflegung/Catering